Esteri
Per il virus dell’ignoranza non c’è quarantena che tenga
PICCOLA GUIDA PER SOPRAVVIVERE ALLE FAKE NEWS SANITARIE Per il virus dell’ignoranza non c’è quarantena che tenga, specie nell’epoca dei social media. Chi si occupa di informazione in maniera professionale ha però il dovere della correttezza e della veridicità dei fatti raccontati. Ho riassunto di...
Influenze arabe nella cucina dell’Italia meridionale
Il testo del mio intervento alla riunione conviviale dell’Accademia italiana della cucina presso il ristorante L’oste e la civetta. Buona lettura! Il cibo è una forma di comunicazione. È un racconto scritto usando gli ingredienti, ancorato a un luogo ma anche libero di viaggiare ed...
Varanasi: liscia come la seta, ruvida come la povertà
“Panta rei“. Tutto scorre, a Varanasi. Il Gange, il traffico (reso fluido dall’ostinato uso del clacson di auto e tuk-tuk), la fiumana di persone tra gli stretti vicoli del centro, il senso del sacro che si eleva sulle note della preghiera al tramonto e si...
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